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Risotto con funghi

Primo 2 Per ciliaci

  • > 160 GR Riso
  • > 100 GR Funghi porcini
  • > 2 PZ Dado vegetale (Non disponibile)
  • > 2 CUCCHIAIO Parmigiano Reggiano grattugiato
  • > QB Olio Extra Vergine di Oliva
  • > Cipolla

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Frittelle di asparagi e salvia

Secondo 4 persone Vegetariano

  • > 250 GR Asparagi (Non disponibile)
  • > 2 cucchiai Pesto pronto
  • > 3 cucchiai Pan grattato
  • > 6 foglie Salvia
  • > 3 pz Uova
  • > 1 pizzico Noce moscata
  • > qb Sale
  • > qb Pepe

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Orecchiette con radicchio, uva e aceto balsamico

Primo 4 persone Vegetariano

  • > 400 GR Orecchiette
  • > 1 cespo grande Radicchio
  • > 150 GR Uva bianca da tavola (Non disponibile)
  • > 4 cucchiai Aceto balsamico
  • > 4 cucchiai Salvia
  • > qb Pepe
  • > qb Sale

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Riso al curry

Primo 2 persone Etnico

  • > 2 tazzine Riso carnaroli
  • > 1 pezzi Cipolla
  • > 1 bicchiere Vino bianco secco
  • > 1 spicchio aglio
  • > qb Curry (dolce o piccante)
  • > qb Brodo vegetale o di carne
  • > qb Olio Extra Vergine di Oliva
  • > qb Sale

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Pancakes con la zucca

Dessert 4 persone

  • > 4 DL latte intero
  • > 3 DL purea di zucca
  • > 1 pezzo uova
  • > 2 cucchiai olio di semi
  • > 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • > 200 GR farina di grano tenero 00
  • > 1 bustina lievito
  • > 3 cucchiai zucchero di canna
  • > 1 cuchhiaino Pepe
  • > 1 cuchhiaino Zenzero in polvere
  • > 1 cuchhiaino sale fino

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Polpette di lenticchie e verdure

Secondo 6 persone Vegetariano

  • > 250 GR lenticchie
  • > 1 PEZZO porro
  • > 1 GAMBO sedano
  • > 1 CUCCHIAIO pasta di pomodori
  • > QB peperoncino in polvere
  • > 100 GR pangrattato
  • > 2 CUCCHIAI prezzemolo tritato
  • > 2 TAZZE sugo di pomodoro
  • > QB sale
  • > 1 FOGLIA alloro
  • > 1 PEZZO carota
  • > 2 SPICCHI aglio
  • > QB origano
  • > 1 PEZZO uovo
  • > 40 GR grana grattuggiato
  • > QB olio e.v.o.
  • > QB pepe

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Strudel di mele

Dessert 8 persone

  • > 1 KG mele
  • > 125 GR burro
  • > 75 G pangrattato
  • > 1 PEZZI limone

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Stufato di verdure

Secondo 4 persone Vegano, celiaci, vegetariano, lattosio

  • > 200 GR cavolo verza
  • > 3 PEZZI pomodoro
  • > 125 GR burro di arachidi
  • > 1 SPICCHIO aglio
  • > 8 ML olio di semi di arachidi
  • > QB sale
  • > 200 GR carota
  • > 1 PEZZI melanzana
  • > 2 PEZZI cipolla
  • > 60 GR concentrato di pomodoro
  • > 1 PEZZO peperoncino
  • > 1 MAZZETTO aromi misti

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risotto crema di asparagi e speck

primo 4 persone carne

  • > 250 GR riso arborio
  • > 30 GR burro
  • > QB speck a striscioline
  • > 20 GR grana padano grattuggiato
  • > 1 MAZZETTO asparagi verdi (Non disponibile)
  • > 2 FETTE speck
  • > 1 LITRI brodo vegetale
  • > 1 PEZZI cipolla

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lasagne al forno

primo 8 persone carne

  • > 1 KG ragu di carne alla bolognese
  • > 800 ML besciamella
  • > 500 GR pasta all'uovo
  • > QB burro
  • > 100 GR parmigiano reggiano
  • > QB olio e.v.o.
  • > QB sale

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panzerotti

aperitivo 6 persone vegetariano

  • > 500 GR farina grano tenero 0
  • > 150 GR farina di manitoba
  • > 350 ML acqua
  • > 200 ML olio e.v.o.
  • > 10 GR sale fino
  • > 4 GR lievito di birra in polvere
  • > 5 GR zucchero semolato
  • > 200 GR passata di pomodoro
  • > 400 GR mozzarella dura
  • > QB origano
  • > QB sale
  • > 1 LITRI olio di arachidi

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tiramisù

dessert 8 persone

  • > 500 GR mascarpone
  • > 300 GR biscotti savoiardi
  • > 150 GR zucchero
  • > 6 PEZZI uova fresche
  • > 4 CUCCHIAI marsala
  • > 4 TAZZE caffè
  • > A PIACIMENTO cacao amaro in polvere

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base per pizza gluten free

primi 4 persone celiaci

  • > 1 KG farina senza glutine
  • > 350 GR acqua tiepida
  • > 200 GR latte intero
  • > 50 GR lievito di birra
  • > 5 CUCCHIAI olio e.v.o.
  • > 1 CUCCHIAI zucchero semolato
  • > 1 CUCCHIAINI sale fino

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Brioches allo yogurt con gocce di cioccolato

dessert 4 porzioni

  • > 175 GR Farina di grano tenero 0
  • > 70 GR Latte Intero
  • > 40 GR Olio di semi di girasole
  • > 3 PEZZI Uova
  • > 1 GR Arance (Non disponibile)
  • > 175 GR Farina di Manitoba
  • > 70 GR Gocce di Cioccolato Fondente
  • > 1 CUCCHIAINI Miele
  • > 3 GR Lievito di Birra Secco
  • > 100 GR Yogurt
  • > 50 GR Zucchero semolato
  • > 4 GR Sale Fino

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Aspic mille colori con gelatina alla birra

Antipasti 8 porzioni

  • > 330 ML Birra chiara
  • > 90 GR Cipolle
  • > QB Sale fino
  • > 100 GR Carote
  • > 100 ML Acqua
  • > 90 GR Sedano
  • > 40 GR Gelatina in fogli
  • > 100 GR Prosciutto cotto
  • > 70 GR Piselli (Non disponibile)
  • > 1 GR Peperoni gialli
  • > 1 GR Peperoni rossi
  • > 8 PEZZI Olive Verdi denocciolate
  • > 2 PEZZI Uova
  • > 8 PEZZI Olive Nere Denocciolate

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Conchiglie ripiene al pesto

Primo 4 porzioni Vegetariano

  • > 300 GR Pasta formato Conchiglie
  • > 100 GR Parmigiano Reggiano
  • > QB Olio e.v.o.
  • > 1 CONFEZIONE Pesto alla genovese
  • > 2 CUCCHIAI Pangrattato

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