La città di Parma è unanimemente considerata una delle capitali dell'alimentazione e della buona cucina. Tanto che nel 2003 è stata scelta come sede permanente dell'Autorità Europea Sicurezza Alimentare (Efsa). Città ducale e antica capitale del Ducato di Parma e Piacenza, Parma è anche sede universitaria e famoso per il Festival musicale Verdiano.

Ma se dici Parma non puoi non pensare ad alcuni prodotti gastronomici considerati un'eccellenza a livello mondiale. E parliamo del prosciutto crudo di Parma, del culatello di Zibello, del formaggio Parmigiano Reggiano. Tanto per citare tre dei prodotti gastronomici più noti. Ma ne esistono molti altri perché la tradizione culinari di Parma e del suo territorio è davvero importante e di lungo corso.

La cucina parmigiana è una cucina ricca di calorie nella quale è molto diffuso l'uso del burro e del formaggio. Tra gli antipasti è nota la torta fritta, una variante locale dello gnocco fritto, che generalmente si accompagna con il prosciutto di Parma e il Culatello di Zibello. Fra i primi sono celebri gli anolini, pasta ripiena che va mangiata in brodo, senza di dimenticare i tortelli di erbette alla parmigiana. Stracotto di manzo, bollito misto, trippa alla parmigiana sono tra i piatti più noti fra i secondi. C'è da sbizzarrirsi anche con i dolci: scarpette di Sant'Ilario, biscotti di pasta frolla a forma di scarpe, la torta Maria Luigia, fatta con pan di Spagna con polvere di mandorla e cioccolato e ricoperta di cioccolato fondente.

I pratici e comodi servizi di Cicalia.com, supermercato on line, sono disponibili anche a Parma dove è possibile farsi consegnare, la spesa direttamente a casa.