Anche la cucina caratteristica di Forlì ha molti tratti in comune con quella che si è soliti definire la cucina romagnola e che comprende diverse città dell'area come Rimini e Cesena. Il territorio di Forlì, però, si distingue anche per aver dato i natali a Pellegrino Artusi, considerato forse il precursore della scienza gastronomica e autore del celebre trattato "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene", nel quale si concentrano numerosissime ricette.

Rispetto a Cesena, ad esempio, Forlì nella sua tradizione gastronomica non comprende piatti di pesce. In ogni caso la scelta non manca e siamo costretti a ripeterci perché i piatti forti sono i cappelletti, pasta all'uovo ripiena di carne che in brodo trovano una giusta sublimazione. Ma anche con il ragù di carne o con la panna il prosciutto e il formaggio hanno il loro perché. Pappardelle, strozzapreti completano il trittico di primi tipici.

Come non parlare, poi, della piadina che in Romagna è come il pane e si accompagna con salumi, formaggi, verdure, marmellate e creme spalmabili. E ancora il bartolaccio, un tortello ripieno di patate e la paciarela, una specie di polenta. Il vino Sangiovese e anche il Trebbiano nella zona di Forlì sono una tradizione e il territorio può vantare importanti aziende vitivinicole.

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