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In una padella, soffriggi 1 spicchio d'aglio in olio EVO. Aggiungi 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti), sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco e copri finché non si aprono le cozze e le vongole. Aggiungi 200 g di pomodorini tagliati a metà e un po' di prezzemolo tritato. Cuoci 320 g di scialatielli freschi in acqua bollente salata, scolali al dente e saltali in padella con il sugo di mare. Un primo piatto che sa di festa!

Prepara un impasto con 2 melanzane lesse e schiacciate, 1 uovo, 50 g di pane grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Forma delle polpette e friggile in olio di semi bollente fino a doratura. Scolale su carta assorbente. Puoi servirle così, oppure ripassarle in un leggero sugo di pomodoro. Sfiziose e saporite, una tira l'altra!

Prepara un Pan di Spagna montando 3 uova con 90 g di zucchero fino a renderle spumose, poi incorpora delicatamente 90 g di farina setacciata. Cuoci in uno stampo da 18-20 cm a 180°C per 20-25 minuti. Per la bagna, fai bollire 150 ml di acqua con 70 g di zucchero e scorza di 1/2 limone per 5 minuti, poi togli la scorza e aggiungi 2 cucchiai di Strega. Per la farcia, unisci 250 g di crema pasticcera fredda con 200 g di panna fresca montata e 100 g di fragoline di bosco. Taglia il Pan di Spagna in 3 dischi. Inumidisci ogni disco con la bagna e farcisci con la crema. Per la glassa, mescola 200 g di zucchero a velo con il succo di 1 limone (e colorante rosso, se vuoi). Copri il dolce con la glassa e decora con 50 g di fragoline fresche. Lascia riposare in frigo per almeno 2-3 ore.