Una cucina ricca di sapori mediterranei e piena di sole quella salernitana. Un territorio dove sono concentrate risorse e bellezze naturali di eccezionale importanza come la costiera amalfitana e il golfo di Salerno. Un territorio che così come è denso di bellezze, altrettanto è in grado di offrire prodotti della terra e del mare di assoluta qualità e bontà.

Prodotti che rientrano a pieno titolo nel regime della dieta mediterranea. Una cucina, quella salernitana, che risente della vicinanza con Napoli ma che mantiene tratti di estrema originalità. Iniziamo dalle mozzarelle di bufala campana dop, un vero fiore all'occhiello del territorio, e proseguiamo con la sfogliatella e l'antica pizza Cilentana, secondo alcuni documenti nata prima della celebre pizza margherita.

Fra i primi piatti citiamo i fusiddi alla cilentana con il sugo di castrato, le penne allo scarpariello con salsiccione salernitano, pomodori corbarini e cipollotto di Nocera; fra i secondi ricordiamo la cianfotta di Salerno, a base di peperoni, melanzane e patate e la parmigiana salernitana; moltissimi i dolci degni di nota come la Scazzetta del Cardinale e il calzoncello di castagne, il dolce di ricotta e pere di Minori. Nella terra dei limoni, poi, è altamente consigliabile assaggiare il limoncello salernitano.

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