La cucina tipica trentina risente di numerose influenze dovute più che altro a motivi politici. Nei piatti che ancora oggi si possono trovare a Trento si possono ritrovare tracce delle varie dominazioni della città irredenta: dal Sacro Romano Impero, passando per la Contea del Tirolo e l'impero austro-ungarico. Una cucina per lo più caratterizzata da ingredienti poveri forniti dal territorio. In particolare la carne, il latte ricavato da allevamenti d'alpeggio e di conseguenza tutti i suoi derivati, in particolare i formaggi di montagna e di malga, vero must della tradizione gastronomica trentina. Senza dimenticare la frutta, in particolare le mele, e celebri insaccati come lo speck. Anche i cereali trovano frequente impiego nella cucina trentina, in particolare nelle minestre e zuppe d'orzo, orzotto, farro.

Ma se pensiamo a un primo piatto tipico trentino la memoria va ai canederli, palle di pane e carne di vario tipo alla quale spesso si aggiungono i prelibati formaggi trentini. Altrettanto famosa è la carne sala trentina, generalmente preparata con tagli di manzo cosparsi da una miscela di sale e lasciati riposare per settimane. E ancora, passando ai dolci, come non citare gli strauben o fortaie e lo strudel.

I prodotti della cucina trentina, ma anche tutti quelli del resto d'Italia, da oggi possono essere consegnati direttamente a casa anche a Trento grazie ai puntuali servizi del supermercato on line Cicalia.com.