Mila yogurt avena/noce gr.125

Conosci la ricetta dello yogurt? Per Mila è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Al latte di montagna, puro e buonissimo perché prodotto solo nei piccoli masi dell’Alto Adige, vengono aggiunti due fermenti lattici, lo Streptococcus thermophilus e il Lactobacillus bulgaricus. Questi lattobacilli utilizzano il lattosio contenuto nel latte, lo scindono e lo trasformano in acido lattico: è proprio questo processo che dà allo yogurt quel caratteristico sapore leggermente aspro. Nell'ultima fase di lavorazione, le proteine coagulano e il latte si addensa diventando yogurt. Gli altri ingredienti, come l’avena e le noci, vengono aggiunti solo alla fine.