Carciofi spinosi pz.1
Informazioni
I carciofi spinosi sono tipici per le spine presenti sulle foglie. Presenta un gusto delicato e una consistenza croccante: sono ottimi da mangiare crudi o fritti!
Approfondimenti
Il carciofo spinoso è un prodotto coltivato soprattutto nei territori della Sardegna.
La sua caratteristica più evidente sono le foglie esterne che terminano con una spina. Il carciofo spinoso ha un profumo intenso, una consistenza croccante, è ottimo infatti mangiato crudo in pinzimonio.
In alternativa, sono ottimi anche fritti in pastella. Dopo averli puliti con cura (si consiglia di lasciarli a mollo con acqua e limone per evitarne l'ossidazione), passarli nella farina, in seguito nell'uovo sbattuto e subito nell'olio bollente.