Il radicchio rosso tardivo di Treviso è una varietà molto pregiata: esso è considerato addirittura il re dei radicchi. Lo caratterizzano un gusto meno amaro del radicchio classico e foglie molto croccanti.

Per essere considerato l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta fra le province di Treviso, Padova e Venezia e deve essere ottenuto secondo la tradizionale tecnica di forzatura ed imbianchimento.

Il lembo delle sue foglie si presenta di colore rosso intenso con una nervatura principale di colore bianco. La sua forma inconfondibile rende il radicchio tardivo regale nell’aspetto.

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