Una delle varienti più apprezzate del classico pomodoro è il cuore di bue che è caratterizzato da una forma grossa e irregolare. Questo prodotto è un classico pomodoro da insalata, con un basso contenuto di calorie (si calcola che ne possenga soltanto 32 a porzione)  e innumerevoli qualità benefiche per il nostro organisimo, è ricco di sostanze benefiche come vitamine, sali minerali e licopene una sostanza antiossidante che ha la capacità di bloccare la crescità delle cellule tumorali. 

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