funghi chiodini gr.250
Informazioni
I funghi chiodini si distinguono per il loro aspetto simpatico e inconfondibile "a chiodo": un lungo gambo con il cappellino. Del suo gambo non molto è commestibile mentre la sua estremità a cappello si. Per questo motivo vengono chiamati anche "l'asparago dei funghi".
Approfondimenti
I funghi chiodini si trovano sempre uno vicino all'altro spesso su i tronchi di alberi. Per mangiarli è necessario pulirli accuratamente rimuovendo gran parte del gambo, non commestibile, per poi cuocerli ad alte temperature in modo da eliminare tutte le tossine. Lasciandoli bollire nell'acqua a 100 gradi saremo certi di averle rimosse tutte. Una volta cotti a puntino saranno però buonissimi e sfiziosi. Perfetti nei risotti ma anche con la pasta, magari con un l'aggiunta di prosciutto crudo o panna.
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