La catalogna è una varietà di cicoria autunnale molto apprezzata sulle tavole italiane. Conosciuta anche come cicoria asparago, la catalogna appartiene alla famiglia delle Asteracee e ha caratteristiche leggermenti differenti rispetto alla classica cicoria.

Con il suo sapore amaro, è anch'essa ottima in padella e in diverse altre ricette della tradizione. La catalogna è una verdura ricca di fibre che aiuta a depurare il fegato e a ridurre l'assorbimento del colesterolo. Ottima lessata e poi condita risulta un eccellente contorno per carni osse e bianche.

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