La qualità inconfondibile del prosciutto cotto Gran Biscotto di Rovagnati deriva principalmente dal processo di produzione e lavorazione, che ha inizio con una selezione attenta e curata delle migliori cosce intere di maiale, le quali vengono con cura lavorate e massaggiate per far amalgamare bene tutti gli aromi. Segue una attenta fase produttiva, durante la quale vengono effettuati tutti i controlli necessari affinchè solo la migliore qualità concorra alla realizzazione del prosciutto cotto così noto e apprezzato.

Quando viene affettato, il prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati sprigiona tutte le sue proprietà olfattive, dovute agli aromi attentamente selezionati e dosati per dare una combinazione perfetta; una volta assaggiato, si può notare non solo il gusto ricco ma delicato, ma anche la tenerezza e la sofficità di ogni fetta.