La scrupolosa selezione della carni suine anticipa un processo altrettanto rigoroso culminante nella tecnica di affumicamento, un metodo di conservazione che si confà alle tradizioni culinarie più antiche, atto ad insaporire salumi ed insaccati: dall'incontro delle conoscenze e tecnologie gastronomiche informanti l'intera produzione Beretta con la veracità genuinamente artigianale dell'arte salumiera, ha origine la pancetta affumicata, un prodotto largamente adoperato soprattutto per la preparazione di apprezzate tipicità della cucina romana.

La variante accortamente tagliata a cubetti, confezionata in una vaschetta da 150gr., nutre e sublima la sapida succulenza di sughi e condimenti, regalando al palato un generoso godimento.