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Spalla iberica con osso - razza 50% iberica - Cebo de Campo - min 18 mesi 5kg circa

156,13 €

Informazioni

Spalla di Prosciutto da maiale Iberco al 50% e 50% duroc (padre).

Allevato nel campo all'aperto con cereali e altri porodotti naturali disponibili sul luogo. Dal sapore più sapido con minimo 18 mesi di stagionatura.

Razza: Iberica 50

Metodo: Cebo de campo

Tipologia: Paleta

Selezione: Pata Negra e Jamón Ibérico

Selezione: SPALLA CEBO CAMPO

Contenuto: 5 kg totali

Codice: 1000058

5 kg tot

31,23 €/Kg

Approfondimenti

50% Iberico

Qualsiasi spalla di prosciutto ottenuta da animali la cui genetica è mista ma per almeno il 50% di razza autoctona Iberica (Spagna e Portogallo) è definita da regolamento una spalla Iberica.

Questa spalla di Prosciutto appartiene a un maiale di madre Iberica e padre di razza Duroc.

Cebo de Campo

Questa metodo di alimentazione e allevamento determina un sapore leggermente più sapido rispetto al metodo Bellota. Il Maiale è allevato nel campo all'aria aperta e nutrito con cereali e risorse naturali della Dehesa, ovvero del campo, non per forza con ghiande.

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