La varietà di sfarinati secchi Senza Glutine a marchio Barilla nasce con il proposito, ardito e fortunato, di corrispondere le voluttà culinarie dei soggetti celiaci alle delicate necessità nutrizionali degli stessi.

È mediante la combinazione studiata e controllata delle farine di riso e di mais giallo e bianco, a loro volta miscelate a purissima acqua minerale, che prende forma un impasto completamente gluten free, omogeneo e compatto: ad una rigorosa lavorazione al tornio risale, invece, la struttura lievemente flessa e ritorta dei tortiglioni, formato di pasta cui la tradizione gastronomica italiana è solita accostare salse e pesti dalla consistenza generosamente florida e pregnante.