Macelleria Mutti spider steak gr.600
Informazioni
La spider steak assume questo nome proprio per il suo particolare aspetto, che ricorda quello di una ragnatela, ma a conquistare ancora di più sono la bontà e la tenerezza che, dopo la cottura, si possono assaporare.
Approfondimenti
Ottenuta dalla lavorazione della carne presente nell'osso dell'anca, la spider steak conquista tanto per la sua forma particolare, che ricorda quella di una ragnatela, caratteristica dalla quale deriva il nome di origine americana, quanto per il suo inconfondibile sapore.
La ramificazione centrale di adipe rende questa carne rossa perfetta per una cottura lenta e a bassa temperatura, una procedura che consente alla fibra, caratteristicamente molto corta, di mantenere tutta la sua succosità anche dopo la cottura alla griglia, e al grasso di sciogliersi senza disperdersi. Il risultato è un taglio tenero e succulento, dove il sapore della carne è deciso e marcato.
In alternativa, questo taglio è perfetto per la preparazione di brasati solidi e compatti, dove è la carne il protagonista indiscusso. Disponibile su Cicalia in taglio da 600gr ca.
