Macelleria Mutti picanha gr.500
Informazioni
Considerata una vera e propria scoperta nel mondo della griglia e delle carni rosse, la Picanha è originaria del Sud America, in particolare del Brasile, ma grazie alla sua bontà e alla particolare corposità al palato, sta conquistando tutto il mondo.
Approfondimenti
La Picanha è un particolare taglio di carne di forma triangolare, ottenuto dalla lavorazione della punta di sottofesa del manzo, alla quale si lascia uno strato di grasso più spesso rispetto a quello della classica filettatura.
Il risultato, in cottura, è sensazionale: al palato si ha un sapore deciso tipico delle carni bovine più mature, controbilanciato dalla tenerezza e dalla succosità del grasso che cola man mano che la temperatura si alza e la carne sfrigola sulla griglia, un vero e proprio piatto che soddisfa tutti.
Saporita anche senza troppi aromi, la picanha è consigliata a chi ama il sapore vero e sincero della carne, se ne consiglia una cottura al sangue per non far asciugare troppo l'interno ed è disponibile su Cicalia in tagli da 500gr.
