Le Trombette sono dei funghi spontanei con un colore molto scuro e una caratteristica forma simile a un tromba.

Dato che non è facile trovare funghi freschi di buona qualità e tantomeno si possono avere tutto l'anno, una valida soluzione è quella di scegliere i funghi secchi: il fungo si presta molto bene infatti all'essiccamento, così come alla conservazione sott'olio o sottaceto.

Con l'essiccamento la Trombetta mantiene tutti il suo intenso aroma e sapore: è sufficiente farli rinvenire in acqua per una ventina di minuti prima di utilizzarli in cucina. 

Un consiglio è quello di non buttare l'acqua in cui sono stati fatti rinvenire le trombette, ma di riutilizzarla per la preparazione: è molto saporita!