Le albicocche sono un frutto tipico della stagione estiva che si caratterizza per il colore arancione della buccia, leggermente setosa, e per la colorazione sempre arancione della polpa interna. La polpa è dolce e succosa.

Le albicocche sono ricche di minerali, soprattutto potassio e betacarotene che è il precursore della Vitamina A. Buono anche il quantitativo della Vitamina C e della Vitamina E. Nelle albicocche sono molto presenti sostanze ad attività antiossidante, oltre le vitamine già citate, come la luteina e la zeaxantina, ma anche quercetina. Ottime da consumare al naturale, possono essere cotte per realizzare delizione marmellate.

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