Informazioni
La farina per pasta fresca di Ferrari presenta una consistenza particolarmente elastica, molto indicata per impastare. Questa farina bianchissima è molto adatta per preparare la pasta sfoglia all'uovo e la pasta ripiena, mantenendo un elevato livello d'idratazione durante le operazioni d'impasto.
Approfondimenti
La farina Ferrari per pasta fresca è ottenuta da grano tenero di tipo "00" ed è priva di additivi. Si presta perfettamente per la preparazione di pasta sfoglia all'uovo e di formati di pasta ripiena, come i ravioli.
Le caratteristiche principali di questa bianchissima farina sono la sua elasticità e l'ottima idratazione che si mantiene durante l'impasto. Questa farina si miscela perfettamente con la semola e può essere lavorata sia a mano che attraverso delle impastatrici.
La farina per pasta fresca di Ferrari è disponibile nella confezione da 1 kg.
