La Farina Ferrari Manitoba di grano tenero Tipo 0 è ottenuta dalla macinazione di alcune varietà di frumenti teneri, originari della regione canadese di Manitoba.

È una farina di “forza” grazie all’elevata quantità di “glutine”, può essere impiegata anche per miscelare altre tipologie di farine per ottenere una migliore lievitazione. Indicata per panettone, pandoro, colomba e per impasti con lievitazioni lunghe come il pane e la pizza. La Farina Manitoba tipo 0 del Molino Ferrari è prodotta secondo standard di qualità certificati.

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