La tua spesa online a Messina? C’è Cicalia.

Fai ammollare 800 g di stoccafisso per 3 giorni, cambiando l’acqua regolarmente. In un tegame, soffriggi 1 cipolla, aggiungi il pesce a pezzi e unisci 500 g di pomodori pelati, 1 manciata di olive nere, 1 manciata di capperi, 2 patate a cubetti, sedano, uva passa e pinoli. Aggiungi un bicchiere d’acqua e cuoci a fuoco lento per circa 2 ore. Servi lo stoccafisso con un filo d'olio crudo.

In una ciotola, mescola 500 g di farina 00, 5 uova, 1 bicchierino di liquore all'anice e la scorza grattugiata di 1 limone. Lavora l'impasto fino a ottenere una palla liscia ed elastica, quindi lasciala riposare per 30 minuti. Preleva dei pezzetti di impasto, forma dei cordoncini e tagliali a pezzetti di circa 1 cm. Friggi le palline in abbondante olio di semi bollente, fino a che non saranno dorate. Scolale su carta assorbente.
Prepara le glasse: per quella al limone, mescola 200 g di zucchero a velo con il succo di 1-2 limoni. Per quella al cacao, unisci 200 g di zucchero a velo con 30 g di cacao amaro e un po' d'acqua. Dividi le palline fritte e immergile una parte nella glassa al limone e l’altra in quella al cacao. Disponi la pignolata su un piatto da portata, alternando le palline per un effetto a due colori. Lascia solidificare le glasse.

Prepara un ragù di carne con 300 g di carne di vitello e di maiale macinata, 1/2 cipolla, 200 g di passata di pomodoro e piselli. A parte, fai friggere 2 melanzane tagliate a cubetti. Cuoci 300 g di maccheroni, scolali al dente e condiscili con il ragù, le melanzane fritte, 100 g di salame, 100 g di caciocavallo a cubetti e 100 g di caciocavallo grattugiato. Mescola bene e inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.