La cucina messinese è una delle più antiche della Sicilia e d'Italia. Come molte delle cucine della regione insulare risente molto delle influenze delle diverse popolazioni che sono passate da queste parti. Così, se è vero che nella cucina messinese prevale un'impronta greca, non è neppure difficile trovare influenze gastronomiche appartenenti alla cultura araba e normanna.

Si basa in particolar modo su prodotti di pesce, in particolare la pesca del pesce spada a Messina è tradizione millenaria. così come quella stoccafisso, le cui carni poi vengono utilizzate per realizzare antipasti, primi e secondi. Ma sono molto utilizzati in cucina anche prodotti tipici della dieta mediterranea come l'olio extravergine di oliva, ortaggi tipici come le fave e i capperi, senza dimenticare gli agrumi che nelle celeberrime granite siciliane trovano perfetta esaltazione. Anche qui, come in tutta la Sicilia, gli arancini sono uno street food molto diffuso e quello messinese si caratterizza per la forma più conica rispetto a quelli realizzati in altre zone dell'isola. I dolci sono a base di mandorla, canditi e ricotta. Dolci come i cannoli e la cassata, ma anche il Balò di ricotta, il latte dolce fritto, la cuddura… e molti altri ancora.

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