La cucina siracusana ha origini antichissime che rispecchiano un po' le antiche origini della città siciliana. Si tratta di una cucina rinomata fin dai tempi dell'Antica Grecia. Siracusa, infatti, fu la sede della prima scuola di cucina in Occidente. Già nel V secolo a.C., infatti, negli scritti si trovavano notizie di come a Siracusa si lavorava il pesce, ponendolo sotto sale per la conservazione. Inoltre, i prodotti del suo territorio, come il vino, il formaggio, la pasta e il pane erano serviti nelle tavole dell'Antica Roma e considerati prodotti di gran pregio.

Quando nel Medioevo arrivarono dall'Oriente gli agrumi, le mandorle e lo zucchero, e dalle Americhe le patate, i pomodori e i peperoni, la cucina siracusana fece quel salto di qualità che ancora oggi la contraddistingue. Mare e terra influenzano l'alimentazione locale, per cui fra i piatti noti troviamo sia carne che pesce, senza dimenticare la ricotta. Dal territorio arrivano prodotti eccellenti come il pomodoro ciliegino di Pachino, il vino Nero d'Avola, la mandorla di Avola, il limone di Siracusa...

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