La cucina napoletana è forse la cucina che in assoluto ha più storia e tradizione al mondo. Si tratta di una cucina ricca di sapori, di ingredienti che spaziano dalla terra al mare e che affonda le proprie radici ai tempi dei greci e dei romani. Nei secoli si è poi arricchita delle influenze delle diverse dominazioni susseguitesi sul territorio di Napoli: la dominazione francese e quella spagnola hanno contribuito a formare il background culturale della gastronomia partenopea, che, però, ha sempre avuto, e ha tuttora, ferme radici nel suo territorio. Fare l’elenco delle specialità napoletane diventa davvero difficile, perché sono tantissime e non è facile sceglierle.

Certo alcune sono imprescindibili. E stiamo parlando della pasta al pomodoro e basilico, gli spaghetti alle vongole, la mozzarella di bufale, la pizza... universalmente conosciuta e mangiata, quest'ultima, ma come la si prepara a Napoli... A base di carne vengono cucinati, invece, salsicce e friarielli, scaloppine alla napoletana, ma anche braciole, polpette e polpettone. E poi ancora i dolci, una tentazione irresistibile e tipicamente napoletana è il babà, le sfogliatelle napoletane, le zeppole e la celeberrima pastiera con il ripieno di ricotta e uvetta.

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