Dominata dall'Etna e dalle sue colate di lava, la città di Catania è stata fondata nel 729 a.C. dai Calcidesi e vanta una storia millenaria caratterizzata da svariate dominazioni e influenze. Influenze che si ritrovano anche nella cucina catanese, un vero e proprio crocevia di sapori caratterizzati da semplicità, ma anche da fantasia. Terra e mare si inseguono senza soluzione di continuità dando vita a piatti generosi e prelibati e anche lo street food, il cibo da strada, qui era di moda quando ancora da altre parti non si sapeva cosa fosse.

Tra i primi piatti della tradizione catanese non possiamo non citare la Pasta alla Norma, ispirata alla celebre opera di Bellini a base di verdure. Ancora sarebbe un peccato non assaggiare i "masculini", ossia le alici di mare marinate o con la pasta. Anche la carne di cavallo, spesso arrostita tra i vicoli di via del Plebiscito, è una tradizione catanese, così come l'arancino di riso e ragù. Senza dimenticare i dolci, una vera tentazione a cui è difficile resistere: cannoli, dolci alle mandorle, la cassata siciliana… La scelta è molto ampia.

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