Salumi, formaggi, ma anche primi piatti e il buonissimo vino dei colli. A Piacenza, dal punto di vista enogastronomico, c'è l'imbarazzo della scelta. Una gastronomia forte, quella piacentina, che affonda le radici nei secoli scorsi. Una cucina storicamente rinomata fin dai tempi di Flippo V Re di Spagna il cui primo ministro, il cardinale piacentino Giulio Alberoni, riforniva la corte di prodotti provenienti da Piacenza che piacevano molto alla regina Elisabetta Farnese.

Quella piacentina è una cucina fortemente legata al territorio dove spiccano, come detto, salumi e formaggi. Il tradizionale antipasto piacentino è roba da leccarsi i baffi con la celebre coppa piacentina, la pancetta e il salame: salumi tipici che si contraddistinguono per avere ottenuto la certificazione D.O.P (Denominazione di Origine Protetta). Per accompagnare questi salumi è ottima la torta di patate e anche la bortellina, una specie di frittella a base di farina, acqua e sale. Fra i primi piatti spiccano gli anolini, pasta all'uovo ripiena di stracotto di manzo, pane grattugiato, grana padano e noce moscata; fra i secondi la cucina piacentina si caratterizza per l'utilizzo di carni equine: stracotto d’asinina, picula ‘d caval, faldìa… Fra i vini non possiamo non citare il Gutturnio dei Colli Piacentini.

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