La tua spesa online a Sassari? C’è Cicalia.

Taglia 270 g di pane di semola a fette e alternale in una teglia 20x20 cm con 260 g di pecorino sardo e 325 g di Casizolu grattugiati, creando 4 strati. Versa 1 litro di brodo di agnello e pecora caldo, bucherella con una forchetta e schiaccia leggermente il pane. Completa con altro formaggio, una spolverata di pepe e cuoci a 200° per 30 minuti. Servi caldo, dopo qualche minuto di riposo.

Metti 250 g di fave secche in ammollo per 12 ore, poi cuocile in abbondante acqua. Dopo 1 ora aggiungi 200 g di cotenna, 200 g di pancetta, 200 g di costine, 100 g di salsiccia secca, 500 g di verza, 4 pomodori secchi, 2 spicchi d’aglio e finocchietto. Sala e cuoci per circa 3 ore a fuoco dolce con coperchio. Servi calda dopo aver controllato la cottura delle fave.

Impasta farina, zucchero, strutto, uova, latte con ammoniaca, mandorle tostate, uvetta e aroma di mandorla. Fai riposare l’impasto un’ora in frigo, poi stendilo a 1 cm e ricava dei rombi. Cuoci a 180° per 30 minuti. Una volta freddi, glassali con zucchero a velo e albumi, poi decora con codette colorate.