La tua spesa online a Verona? C’è Cicalia.

Prepara un primo impasto con 40 g di farina, 5 g di zucchero, 15 g di lievito sciolto in acqua tiepida e fai lievitare 1 ora. Unisci 80 g di farina, 15 g di burro, 45 g di zucchero, 2 tuorli e lascia lievitare ancora. Aggiungi 190 g di farina, 20 g di burro, 40 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo e fai lievitare per la terza volta. Lavora con 1 dl di panna, buccia di ½ limone e vanillina, incorpora 90 g di burro a fiocchi con pieghe multiple e riposi, poi inforna a 190° per 40 minuti (abbassando a 180° a metà cottura) e completa con zucchero a velo.

Soffriggi in 5 cucchiai di olio e 30 g di burro un trito di 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota e rosmarino; unisci 100 g di polpa di cavallo, rosola e aggiungi 400 g di pomodori perini pelati e a pezzi. Cuoci per 1 ora. Intanto lessa 1 kg di patate per 40 minuti, schiacciale calde e impastale con 200 g di farina e un pizzico di sale. Forma gli gnocchi e cuocili in acqua salata finché salgono a galla, poi condiscili con il sugo e servi.

Sciogli 100 g di burro e lascia intiepidire. Frulla 100 g di mandorle con parte dei 150 g di zucchero, poi sbriciola 100 g di amaretti. Monta 3 uova (168 g) con lo zucchero rimanente, unisci burro fuso, mandorle, 170 g di farina, 8 g di lievito, amaretti, 1 cucchiaino di aroma alla mandorla e un pizzico di sale. Versa il composto in uno stampo da 20 cm foderato con 230 g di pasta sfoglia, ripiega i bordi e cuoci a 180° per 60 minuti. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.