La spesa online a Torino è più semplice di quanto pensi. Merito di Cicalia!

Scalda a fiamma bassa 140 g di cioccolato fondente tritato con 150 ml di latte, 50 g di panna fresca e 40 g di zucchero, mescolando per 3-4 minuti finché la crema si addensa. Versa la crema nei bicchieri fino a metà e aggiungi 200 ml di caffè ristretto caldo. Monta i restanti 100 g di panna fresca e distribuiscila sopra il caffè. Servi subito, bello caldo.

Prepara un impasto con 400 g di farina 00 e 4 uova, lavoralo finché liscio e fallo riposare 1 ora. Rosola 200 g di lonza, 250 g di vitello e 200 g di coniglio con 1 cipolla, 300 g di carote e 100 g di sedano, poi cuoci tutto per 1 ora con brodo; unisci 30 g di spinaci e 30 g di scarola stufati, 1 uovo, 15 g di Parmigiano, sale e pepe e frulla. Farcisci la sfoglia con il ripieno e pizzica i bordi per formare i ravioli. Cuocili in acqua salata e condiscili con la salsa ottenuta frullando il fondo di cottura con le verdure.

Marina per 8-12 ore 1 kg di cappello del prete con 750 ml di Barolo, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, salvia, rosmarino, pepe in grani, cannella e chiodi di garofano. Scola la carne, tamponala e rosolala in 10 g di burro; poi togli la carne e fai rosolare le verdure, rimetti la carne in pentola con la marinata e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuoci coperto per circa 2 ore e 20 minuti. Frulla il fondo, fallo ridurre e servi il brasato a fette con la salsa.