Citres cipolle borettane - gr.540
3,45 €Informazioni
Dall'esperienza Citres, la saporosità incalzante, acuta e briosa di un'eccellenza della tradizione culinaria, le cipolle in agrodolce: non tradendo i rispettivi caratteri, zucchero ed aceto ammantano le borettane di una trama aromatica, dando luogo ad un felice equilibrio fra i sapori, perfetto se abbinato ad antipasti di pasta sfoglia e formaggio, oppure a secondi piatti a base di carne o di pesce, al forno o alla griglia.
Approfondimenti
A vellicare i palati più arditi e voraci è il gusto convinto, a tratti superbo ed audace, di un classico della produzione a marchio Citres, le cipolle in agrodolce: giocando con la mordacità stringente, pungente delle borettane - varietà di origine emiliana, coltivata principalmente nelle campagne adiacenti la località di Boretto - l'aceto di vino e lo zucchero bianco inaugurano una sapidità arguta, mossa e vivace, nella quale alligna la ricerca gastronomica, vero onore della cucina italiana nel mondo.
Quello qui prposto è un contorno assai sfizioso, apprezzato anche per la buona adattabilità della ricetta stessa, indicata per accompagnare insalate di riso e pasta, carni rosse, brasate o arrostite, e filetti di dentice, sgombro o branzino, al cartoccio oppure in crosta.
