Bistecca di scamone 500 gr
Informazioni
Tra i tagli di carne che si distinguono per il loro rapporto qualità prezzo della macelleria Corte Palazzina, si distingue sicuramente lo scamone, proposto in pratiche bistecche che ben si adattano a diversi tipi di cottura, in base alle preferenze di ciascuno.
Approfondimenti
Le bistecche di scamone di Corte Palazzina sono generate da un taglio di carne fresca bovina molto particolare, che racchiude in sé diverse caratteristiche dei vari tagli che dall'animale si possono ottenere: tenerezza, ricchezza di proprietà, sapore deciso.
Lo scamone è la parte di carne che si trova tra l'estremità finale del muscolo lombare del bovino e l'inizio della coscia, il che ne fa un taglio abbastanza magro e tenero, indicato per diversi tipi di alimentazione, anche grazie alla ricca presenza di proteine della carne e vitamine che contiene. Se ne consiglia la cottura alla piastra o in padella, per non rischiare di avere una carne dura e seccata dalla brace.
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