Vicenzi savoiardi - gr.200
1,59 €Informazioni
Dal Piemonte dei Duchi di Savoia alla Verona di Matilde Vicenzi: sono i mastri dolciari dell'onorata pasticceria veneta a dare forma alla lirica, nobile friabilità dei Savoiardi.
Soffice e trattabile, la consistenza di questi biscotti partecipa alla bontà indulgente di numerosi dolci al cucchiaio e torte farcite.
Approfondimenti
Era la dolcezza intima, garbata, romantica dei Savoiardi a miniare il fasto fiero e solenne dei banchetti di Casa Savoia: una sofficità mansueta, aggraziata, quella dei biscuits à la cuillère, che sfida le tonanti radici aristocratiche e vince le Alpi Marittime, conquistando la tradizione pasticcera italiana.
E', dunque, misurandosi con la maestria del genio culinario della corte sabauda, che Vicenzi, illustre industria dolciaria veronese, propone la ricetta originale dei cosiddetti "prestofatti" piemontesi: a regalare alla pasta del savoiardo, oblunga ed appena ovoidale, la distintiva morbidezza, calda e conciliante, cui la preparazione deve la sua ricca versatilità, è una composto zuccherato di uova, farina e fecola di patate.
