Parmigiano reggiano 24/26 mesi 800 gr.
Informazioni
Il formaggio Parmigiano Reggiano invecchiato 24/26 mesi è un tipico formaggio italiano a pasta dura prodotto con latte vaccino nell'area nord est del paese, in particolare fra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po. Ottimo consumato a scaglie, come aperitivo e antipasto, ma anche grattugiato sulla pasta e sui risotti.
Approfondimenti
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio tipico del nord-est italiano. Si tratta di un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi.
La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po. Con 3,7 milioni di forme, è il terzo formaggio italiano per produzione. Le origini risalgono al XII secolo e la sua nascita è collocata nell'area di Piacenza, tuttavia Giovanni Boccaccio nel Decameron spiega che già attorno al 1200-1300 il Parmigiano-Reggiano aveva raggiunto caratteristiche del tipo moderno quindi le sue origini potrebbero risalire a diversi secoli prima.
La ricetta potrebbe essere analoga a quella del formaggio piacentino (chiamato il Piacentino) e a quello lodigiano (il Granone Lodigiano), entrambi a pasta dura, e quest'ultimo citato talvolta da fonti romane. Oggi è considerato un simbolo mondiale della produzione italiana.
Può essere consumato a scaglie, grattugiato sulla pasta, impiegato in diverse ricette. Su Cicalia.com puoi acquistare il formaggio Parmigiano Reggiano invecchiato fra i 24 e i 26 mesi come formaggio fresco nel taglio da 800 grammi.
